Blumenkohl in
Röschen zerlegen, waschen und mit relativ wenig Salzwasser im geschlossenen
Topf garen. Das Kochwasser wird noch gebraucht, also mit Sieb und Schüssel
abgießen.
In
einer Aufflaufform die Blumenkohlröschen arrangieren, mit einer Bechamelsauce,
(etwas Muskatnuss hinzufügen) bei der das Kochwasser verwendet wurde, übergießen,
mit geriebenem Käse bedecken.
Im Backofen
wird, evtl. mit Grill und Umluft, die gewünschte Bräunung erreicht.
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