Aubergine, gespickt

Aubergine Tomaten (sauce) Gewürze & Koblauch

Weil das Fleisch der Avocado so weich und elastisch ist, lässt es sich wunderbar mit Knoblauchzehen spicken: Mit dem Küchenmesser einstecchen und halbierte Knoblauchzehe einschieben - ca. drei größere Zehen pro halber Aubergine. Die Auberginenhälften kommen in einer Auflaufform auf eine Schicht Tomatensauce und zunächst mal eine halbe Stunde in den Backofen, Umluft ca. 160 Grad.
Gewürfete Tomaten, Möhre und eventuelle Auberginenstücke werden mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence gewürzt und darübergegeben. Nochmal eine halbe Stunde Backofen - evtl. mit schwacher Mikrowelle kombiniert - und fertig. Dazu passt wohl am Ehesten etwas Naturreis.

 

Eine übersichtliche Zusammenstellung von Rezepten mit Reis
(“Rezepte für die Reis-Diät”) gibt es nach “Klick” auf das folgende
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! Guten Appetit !

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